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SEGÚN JAMES SUCKLING, ESTE ES EL MEJOR VINO ARGENTINO!
Nombre: Chacra “Mainqué” Chardonnay
Bodega / Proyecto: Chacra (Piero Incisa della Rocchetta)
Varietal: 100 % Chardonnay
Origen / Viñedo: Mainqué, Valle del Río Negro, Patagonia, Argentina
Producción ecológica / biodinámica: Sí (prácticas orgánicas / biodinámicas)
Fermentación con levaduras indígenas
Crianza durante ~ 11 meses (o similar)
Porcentajes estimados de crianza según añada:
• Barricas de roble francés (~ 70 %) (con un porcentaje de barricas nuevas)
• Tanques de acero inoxidable
• Concreto / huevos de concreto
No siempre pasa por fermentación maloláctica completa (o evita maloláctica)
Suelos del viñedo: aluviales con componente calcáreo / piedra / arena
Alcohol: ~ 13 % vol. bodegachacra.com
pH: ~ 3,3 bodegachacra.com
Acidez total: ~ 5,03 g/L bodegachacra.com
Vista: Amarillo pálido con reflejos luminosos.
Nariz: Frutas blancas y de carozo (manzana, pera), notas cítricas, brioche, piedra, tiza / minerales, leves matices salinos.
Boca: Textura cremosa pero fresca, acidez precisa, tensión mineral, final sabroso con notas calcáreas que recuerdan al terroir.
Pescados blancos o de mar con salsas suaves
Mariscos (vieiras, langostinos)
Pollo al limón, aves con cremas ligeras
Quesos de intensidad media (queso fresco, semi-curado)
Pastas con salsa blanca o setas
Temperatura de servicio sugerida: 10-12 °C
Potencial de guarda: 5 a 8 años, dependiendo de la añada y condiciones de guarda
