Ficha Técnica – BIRA Wines “Nicolò Brunetto”
Bodega / Marca: BIRA Wines
Varietal / Corte: Aproximadamente 80 % Sangiovese + 10 % Syrah + 10 % Merlot
Región / Viñedos: Valle de Uco, Mendoza, Argentina — Sangiovese proveniente de La Arboleda; Syrah y Merlot de La Consulta
Altitud aproximada de los viñedos: Alrededor de 1.000-1.100 m sobre el nivel del mar
Producción / Viñedo: Viñas de añadas antiguas (Sangiovese plantado en 1970)
Elaboración:
-
Vendimia manual.
-
Sangiovese fermentado por separado en pequeños tanques de concreto.
-
Syrah y Merlot co-fermentados en pequeñas cubas/bins.
-
Maceraciones con remontajes suaves y controles manuales.
-
Fermentación maloláctica completa.
Crianza: Alrededor de 12 meses en barricas de roble francés (aproximadamente 15 % nuevas)
Graduación alcohólica estimada: Media-alta (depende de la cosecha)
Notas de cata: Color granate con reflejos cereza. Aromas de cereza ácida, mora, hierbas secas, bosque y hongos, con un fondo especiado y mineral. En boca presenta taninos finos, acidez viva, buena profundidad y un final persistente.
Servicio: Entre 16 °C y 18 °C.
Maridaje sugerido: Carnes rojas moderadamente contundentes, platos de caza ligera, pastas con salsas intensas, quesos curados, o también para disfrutar solo.
Potencial de guarda: 6 a 10 años o más, permitiendo que evolucione su complejidad.
