Ficha Técnica – Finca Bandini Aurum Extra Brut
Bodega: Finca Bandini
Varietal / Corte: 60% Chardonnay – 40% Pinot Noir (método Charmat prolongado)
Región: Valle de Uco, Mendoza, Argentina
Altitud de viñedos: 1.100 m.s.n.m.
Suelo: Aluvional, pedregoso y arenoso, con excelente drenaje.
Elaboración
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Vendimia: Manual, en cajas chicas para preservar el grano.
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Prensado: Suave, de racimos enteros.
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Fermentación: Primera fermentación en tanques de acero inoxidable a bajas temperaturas.
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Segunda fermentación: En tanques presurizados (método Charmat prolongado) para conservar frescura y generar burbuja fina.
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Crianza sobre lías: 6 meses, para aportar complejidad y cremosidad.
Notas de cata
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Vista: Amarillo pálido con reflejos verdosos y burbuja persistente.
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Nariz: Aromas frescos de manzana verde, pera, cítricos y notas florales, con un toque de pan tostado por el contacto con lías.
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Boca: Fresco, equilibrado, con acidez vibrante y final elegante, largo y frutal.
Datos técnicos aproximados
Servicio y Maridaje
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Temperatura recomendada: 6 – 8 °C.
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Maridajes ideales: Aperitivos, sushi, mariscos, ceviches, ensaladas frescas y carnes blancas.
Potencial de guarda
2 a 3 años para mantener frescura y vivacidad.
Presentación: Caja de 6 botellas de 750 ml.
