Catena Zapata Adrianna Mundus Bacilus 2020 98 pts Tim Atkin

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Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae Malbec 2020
98 - Tim Atkin
97 - The Wine Advocate
97 - James Suckling
97 - Vinous

DESCRIPCION DEL VINO

La familia Catena está entrando en su segundo siglo de producción de vino en Mendoza, Argentina. Bautizado con el nombre de la hija menor de Nicolás Catena Zapata, el viñedo Adrianna está ubicado a casi 5.000 pies de altura en Mendoza. Los suelos de esta parcela de 1,4 hectáreas están llenos de depósitos marinos y de piedra caliza dispersos que cubrieron la región hace millones de años. Las capas de piedra caliza están bien drenadas y son particularmente ricas en rizobacterias, los microorganismos que ayudan a las raíces de la vid a soportar el estrés y absorber los nutrientes. De ahí el nombre "mundus bacillus terrae" o "microbios elegantes de la tierra".

INFORMACIÓN TÉCNICA
Fermentación: El 75% inicia la fermentación en Hormigón (50% racimo entero) y el 25% se fermenta en Foudres de Roble (sólo jugo).
Temperatura máxima de fermentación: 25-30° C, maceración 8-13 días.
Crianza: 15-18 meses en barrica de roble francés, el tratamiento del roble se decide según las características de la añada.
Variedad: 100% Malbec
Alcohol: 13,9%
Acidez total: 7,3 gramos/litro
pH: 3,55
Descriptores de palabras clave: Apretado, alta acidez, muchos taninos; capacidad de envejecimiento.
bacilo mundus terrae
VIÑEDO
Viñedo Adrianna: Distrito de Gualtallary, Región de Tupungato Alto, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
Nombre de la parcela: Mundus Bacillus Terrae
Superficie de la parcela: 1,4 hectáreas
Composición del suelo: Origen aluvial. Calcáreo.
Altitud: 4,560 pies (1,390 m) de elevación