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DESCRIPCION DEL VINO
Durante más de cuatro generaciones, la familia Catena ha cultivado viñas en las estribaciones de la Cordillera de los Andes en Mendoza, Argentina. En su afán por elaborar vinos que estén a la altura de los mejores del mundo, Nicolás Catena identificó los mejores lotes y filas en los viñedos de la propiedad de la familia Catena.
El Chardonnay White Stones proviene de 27 hileras seleccionadas dentro del Bloque 1 del viñedo Adrianna. El nombre hace referencia al suelo debajo de las viñas, que está cubierto de grava: piedras blancas ovaladas.
El viñedo Adrianna se encuentra a casi 1.500 metros de altura en el subdistrito de Gualtallary, en la región de Tupungato. El suelo rocoso impide el crecimiento profundo de las raíces y permite condiciones ideales de drenaje. Se trata de suelos muy pobres donde las vides están constantemente en condiciones de estrés. Las noches frescas permiten una maduración muy lenta, una óptima retención de la acidez y bajos rendimientos.
VIÑEDO
Viñedo Adrianna: Distrito de Gualtallary, Región de Tupungato Alto, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
Nombre de la parcela: Piedras blancas
Superficie de la parcela: 2,5 hectáreas
Composición del suelo: Lecho aluvial de río. Suelo pedregoso.
Altitud: 4,757 pies (1,450 m) de elevación
Chardonnay de Piedras Blancas
Chardonnay de Piedras Blancas
INFORMACIÓN TÉCNICA
Variedad: 100% Chardonnay
Alcohol: 13%
Acidez total: 7,85 gramos/litro
pH: 3,15
Sin refinar y sin filtrar
ELABORACIÓN Y CRIANZA
Desfangado en frío durante 10-24 horas en depósitos de acero inoxidable a 6ºC. Fermentación en barricas de roble francés durante 45-95 días a 16ºC. Crianza biológica. Crianza de 12-16 meses en barricas de roble francés de 2º, 3º y 4º uso.
