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SEGÚN JAMES SUCKLING, ESTE ES EL MEJOR VINO ARGENTINO!
Nombre: Chacra “Mainqué” Chardonnay
Bodega / Proyecto: Chacra (Piero Incisa della Rocchetta)
Varietal: 100 % Chardonnay
Origen / Viñedo: Mainqué, Valle del Río Negro, Patagonia, Argentina
Producción ecológica / biodinámica: Sí (prácticas orgánicas / biodinámicas)
Elaboración & Crianza
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Fermentación con levaduras indígenas
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Crianza durante ~ 11 meses (o similar)
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Porcentajes estimados de crianza según añada:
• Barricas de roble francés (~ 70 %) (con un porcentaje de barricas nuevas)
• Tanques de acero inoxidable
• Concreto / huevos de concreto
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No siempre pasa por fermentación maloláctica completa (o evita maloláctica)
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Suelos del viñedo: aluviales con componente calcáreo / piedra / arena
Datos analíticos (para añada 2021)
Notas de cata
Vista: Amarillo pálido con reflejos luminosos.
Nariz: Frutas blancas y de carozo (manzana, pera), notas cítricas, brioche, piedra, tiza / minerales, leves matices salinos.
Boca: Textura cremosa pero fresca, acidez precisa, tensión mineral, final sabroso con notas calcáreas que recuerdan al terroir.
Maridajes sugeridos
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Pescados blancos o de mar con salsas suaves
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Mariscos (vieiras, langostinos)
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Pollo al limón, aves con cremas ligeras
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Quesos de intensidad media (queso fresco, semi-curado)
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Pastas con salsa blanca o setas
Servicio & guarda
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Temperatura de servicio sugerida: 10-12 °C
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Potencial de guarda: 5 a 8 años, dependiendo de la añada y condiciones de guarda
