Ficha Técnica – Serbal Pinot Noir
Bodega: Atamisque
Línea: Serbal
Varietal: 100% Pinot Noir
Región: Tupungato, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
Altitud de viñedos: Aproximadamente 1.300 m.s.n.m.
Suelo: Aluvional, con textura franco-arenosa y presencia de piedras que aseguran buen drenaje.
Elaboración
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Vendimia: Manual, en cajas chicas para preservar la fruta.
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Vinificación: Selección de racimos, despalillado y fermentación en tanques de acero inoxidable.
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Maceración: Suave, con remontajes ligeros para extraer color y aromas sin excesiva estructura.
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Fermentación maloláctica: Completa, en tanques de acero inoxidable.
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Crianza: No pasa por madera, buscando pureza frutal.
Notas de cata
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Vista: Rojo rubí brillante, de intensidad media.
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Nariz: Expresivo, con aromas de cereza, frutilla, frambuesa y un toque floral.
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Boca: Ligero y fresco, con acidez equilibrada, taninos suaves y final elegante.
Análisis aproximado
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Alcohol: 13 – 13,5 % vol.
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Azúcar residual: Bajo, estilo seco.
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Acidez: Media-alta, aporta frescura.
Servicio y Maridaje
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Temperatura recomendada: 14 – 16 °C.
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Maridajes ideales: Carnes blancas, pescados grasos, pastas con salsas suaves, quesos semicurados y charcutería.
Potencial de guarda
3 a 4 años, ideal para disfrutar joven y fresco.
Presentación: Caja de 6 botellas de 750 ml.
