Ficha Técnica – Pulenta Estate Malbec
Bodega: Pulenta Estate
Varietal: 100% Malbec
Línea: Estate
Presentación: Caja de 6 botellas de 750 ml
Región: Luján de Cuyo y Valle de Uco, Mendoza, Argentina
Altitud de viñedos: Entre 980 y 1.200 metros sobre el nivel del mar
Suelo: Aluvional, de textura franco-arenosa con presencia de piedras
Elaboración
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Vendimia: Manual, en cajas pequeñas para preservar el grano.
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Fermentación: En tanques de acero inoxidable, con levaduras seleccionadas y control de temperatura.
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Maceración: Prolongada, con remontajes y delestages suaves para obtener color, aromas y estructura.
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Fermentación maloláctica: Completa y natural.
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Crianza: Entre 12 y 14 meses, combinando barricas de roble francés de primer, segundo y tercer uso.
Notas de cata
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Vista: Rojo violáceo intenso y brillante.
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Nariz: Aromas de ciruelas maduras, cerezas y violetas, acompañados por toques de cacao, vainilla y especias dulces aportadas por el roble.
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Boca: Entrada amable, taninos redondos y maduros. Gran volumen, buena frescura y final prolongado con notas frutales y especiadas.
Análisis aproximado
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Alcohol: 14,0 – 14,5 % vol (según cosecha).
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Azúcar residual: Bajo, estilo seco.
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Acidez: Media, equilibrada para sostener frescura.
Servicio y Maridaje
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Temperatura de servicio: 16 – 18 °C.
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Maridajes ideales: Carnes rojas asadas, pastas con salsas intensas, quesos curados, platos de caza.
Potencial de guarda
Entre 6 y 8 años, pudiendo evolucionar hacia mayor complejidad aromática y suavidad en boca.
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Ficha Técnica – Pulenta Estate Naranjo
Bodega: Pulenta Estate
Línea / Vino: Naranjo
Región / Viñedo: Valle de Uco (Finca “Don Antonio”, Los Árboles) y/o Alto Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina. Altitud aprox. 1.200 m.s.n.m.
Varietal / Corte: Aproximadamente 20 % Chardonnay + 20 % Viognier + 60 % Torrontés (varía con la cosecha).
Tipo de vino / Estilo: Blanco de maceración (estilo “naranjo”): las uvas fermentan en contacto con sus hollejos por varios días para obtener un color ámbar-dorado, mayor complejidad y textura.
Elaboración:
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Vendimia manual, realizada en etapas para obtener distintos perfiles de madurez.
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Despalillado y fermentación con contacto de pieles durante unos 10-20 días (según cosecha).
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Fermentación en tanques de acero inoxidable y/o piletas de concreto, con temperaturas controladas.
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No necesariamente crianza prolongada en barrica (varía con cosecha).
Color / Notas de cata:
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Vista: Ámbar con destellos naranjas o amarillo-oro profundo.
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Nariz: Flores blancas (jazmín, azahar), frutas de carozo (durazno, damasco), cítricos, piel de naranja, especias sutiles.
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Boca: Textura envolvente, volumen medio-alto para un blanco, acidez refrescante, taninos suaves presentes por maceración, final largo y elegante.
Graduación alcohólica aproximada: Entre 12 % y 13.5 % vol (dependiendo de la cosecha).
Servicio recomendado: 10-12 °C; decantar levemente si se desea para liberar aromas.
Maridaje sugerido: Cocina especiada, pescados grasos, platos vegetarianos con legumbres, quesos de media maduración, aperitivos sofisticados.
Potencial de guarda: Entre 3 y 5 años, aunque su estilo invita a disfrutarlo joven para aprovechar frescura y aromas vivos.
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Ficha Técnica – Pulenta Estate Sauvignon Blanc
Bodega: Pulenta Estate
Varietal: 100% Sauvignon Blanc
Región: Alto Agrelo (Luján de Cuyo) y Valle de Uco, Mendoza, Argentina
Altitud de los viñedos: Entre 980 y 1.200 metros sobre el nivel del mar
Suelo: Aluvional, franco-arenoso con presencia de piedras y excelente drenaje
Elaboración
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Vendimia: Manual, en cajas pequeñas, con selección de racimos.
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Vinificación: Prensado suave de granos enteros.
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Fermentación: En tanques de acero inoxidable a baja temperatura (12 – 14 °C) para preservar frescura y aromas varietales.
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Crianza: 3 a 6 meses sobre lías finas en tanques de acero inoxidable, con batonnage periódico para ganar volumen y complejidad.
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Embotellado: Ligero filtrado para conservar pureza aromática.
Notas de cata
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Vista: Color amarillo verdoso brillante, con reflejos acerados.
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Nariz: Intensos aromas de frutas cítricas (pomelo, lima) y notas herbáceas típicas del varietal, acompañadas por toques minerales y florales.
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Boca: Fresco, vivaz, de gran acidez natural. Paso ligero, equilibrado, con final persistente y elegante.
Análisis aproximado
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Alcohol: 12,5 – 13,5 % vol (según cosecha).
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Acidez total: Alta, característica del estilo fresco.
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Azúcar residual: Bajo, estilo seco.
Servicio y Maridaje
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Temperatura recomendada: 7 – 9 °C.
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Maridajes ideales: Mariscos, ceviches, sushi, ensaladas frescas, pescados grillados, quesos de cabra.
Potencial de guarda
2 a 3 años para mantener su frescura, aunque puede evolucionar hacia notas más minerales con el tiempo.
